في الركن الجنوبي الغربي من أستراليا تقع واحدة من 36 بقعة تنوّع بيولوجي فقط بقيت على وجه الأرض: موطنٌ لـ12,000 نوع من الأزهار البرّية، ثلاثة أرباعها لا توجد في أي مكان آخر. لم تمسّها الزراعة يومًا. والنحل الذي يعمل فيها من أصحّ ما بقي على الكوكب، خالٍ من الأمراض التي تصيب كل خلية أخرى تقريبًا على الأرض.
من هنا تبدأ Australian Wildflower. لا في مصنع. ولا في خلطة. بل في غابة ظلّت تؤدّي هذا العمل بهدوء منذ زمن بعيد، قبل أن نصل نحن لنضعه في العبوات.
Natalie Bussau أسترالية من الجيل الخامس، نشأت بين هذه الغابات في غرب أستراليا. لم تكن تسعى إلى تأسيس علامة عسل، بل إلى أن تشارك العالم شيئًا تعرف يقينًا أنه استثنائي: عسل من أشجار تُزهر مرّة كل سنتين، مفحوص وفق معايير لم يضطر معظم القطاع يومًا إلى بلوغها، لأن معظم القطاع لم يملك يومًا ما هو بهذه الجودة كي يُثبته.
كل دفعة نبيعها مفحوصة بشكل مستقل في مختبرات معتمدة وفق ISO/IEC 17025، ومنها المختبر نفسه الذي يصنّف عسل مانوكا للسوق العالمية. تُنشر النتائج بحسب رقم الدفعة، وتتوفّر التقارير الأصلية الموقّعة عند الطلب.
مختبرات بالاسم. نتائج بالاسم. لا شيء محجوب.
لا نمزج الدفعات كي نُخفي فروق المواسم. ولا نعالج العسل أبعد مما يلزم ليكون آمنًا للأكل وقابلًا للصبّ. ولا نضع رقمًا على عبوة لا نستطيع الوقوف خلفه. «الدفعات الصغيرة» ليست عبارة تسويقية هنا، بل حدٌّ نلتزم به عن قصد، لأن الغابة لا تمنحنا إلا قدرًا محدودًا، ونحن نفضّل أن نبيع القليل من شيء حقيقي على أن نبيع الكثير من شيء مُعدَّل.
تُراعى ممارسات الحلال في جميع مراحل الإنتاج.
يتم تشغيل هذا المتجر في الإمارات العربية المتحدة بواسطة شركة أستراليان غورمية فودز ش.م.ح- ذ.م.م، التي تمثل شركة Yiri Pty Ltd، المنتج الأسترالي لعلامة Australian Wildflower التجارية في الإمارات العربية المتحدة ومنطقة الخليج.
كل شحنة إلى الإمارات تُنقل جوًّا، لا بحرًا، وتبقى بدرجة حرارة مضبوطة من الباب إلى الباب، لأن الحرارة عدوّ العسل الصامت، ونحن نفضّل أن نحمي العبوة على أن نوفّر في التكلفة.
ونحن نشرنا كليهما.