(Dwutta) بلاكبوت +TA35 عسل خام – 300 جرام

The 300g Dwutta TA35+ is the format for those who have made their decision. For kitchens where Blackbutt honey occupies a permanent position — not a cupboard shelf, but the counter. The largest standard format in the Dwutta range. The same six-week harvest, the same laboratory documentation, more of it.

أندر ستة أسابيع في عالم العسل

Dwutta. الكلمة التي يطلقها شعب النوونغار على شجرة Coastal Blackbutt. من ديسمبر إلى فبراير، في نافذةٍ لا تتجاوز ستة أسابيع، تُزهر في غابات الأوكالبتوس الساحلية وشبه الساحلية في بقعة التنوع البيولوجي بجنوب غرب أستراليا. وأقل من 2% من الإنتاج الأسترالي للعسل يأتي من هذا الحصاد. ومن ذلك المحصول النادر أصلًا، تنتقي Australian Wildflower أجود الدفعات فقط. وما يتبقّى هو هذا.

ماذا تعني الأرقام

كل عبوة من Dwutta TA35+ مأخوذةٌ من دفعةٍ مفحوصة باستقلالية في خمسة مختبرات معتمدة وفق ISO/IEC 17025، ومنها ALS New Zealand. ونتائج الدفعة IBC212-35 منشورة ومتاحة للتنزيل.

• النشاط الكلّي: TA35+ — phenol equivalence 41.5
• نشاط مضادات الأكسدة: 442 mg AAE/kg (DPPH radical scavenging assay)
• Phenolic Content: ~31.6 ± 9.4 mg GAE/100g (University of Western Australia)
• Glyphosate: Below detection threshold (<0.01 mg/kg)

الغابة أنتجته. المختبر أكّده. ونحن نشرنا كليهما.

ملاحظات التذوّق والاستخدامات

Dark amber in colour. Rich, full-bodied flavour with golden syrup and molasses tones. A bitter-coffee finish that is distinctive and persistent. Thick, syrup-like consistency — crystallising over 12 to 18 months. Pairs with bold, savoury flavours: ginger, garlic, chilli, dark chocolate, blue cheese. Used as a marinade base for slow-cooked meats and charred vegetables. The honey chefs reach for first. Men’s number one bestseller.

المصدر والإنتاج

مصدره حصريًا أزهار Eucalyptus todtiana (Coastal Blackbutt / Dwutta) المتفتّحة ضمن بقعة التنوع البيولوجي في جنوب غرب أستراليا، غرب أستراليا. نحّالون أخلاقيون من الجيل الثالث. مستخلص على البارد، غير مُصفّى، غير مُبستَر. وتُراعى ممارسات الحلال في جميع مراحل الإنتاج.

لماذا هذا العسل

Dwutta TA35+ is one of the rarest honeys in commercial production anywhere on earth. The six-week harvest window, the sub-2% production share, the TA35+ independent confirmation — these are facts, not marketing. The Independent Testing Summary for every batch is available to download. Original signed laboratory reports are available on request within 48 hours.

الأسئلة الشائعة

ما هو عسل Dwutta؟

Dwutta هو الاسم الذي يطلقه شعب النوونغار (السكان الأصليون في غرب أستراليا) على شجرة Coastal Blackbutt، أي Eucalyptus todtiana. والعسل المُنتَج من رحيقها صنفٌ أحادي الزهرة يُحصد في نافذةٍ سنوية مدتها ستة أسابيع، ويمثّل أقل من 2% من إجمالي الإنتاج الأسترالي للعسل. وهو متمايز عن عسل Jarrah نباتيًا وفي طابعه الحسّي، ومفحوصٌ باستقلالية للنشاط المضاد للميكروبات والمضاد للأكسدة.

هل عسل Blackbutt هو نفسه عسل Dwutta؟

Yes. Blackbutt is the common name; Dwutta is the Noongar name used by Australian Wildflower to reflect the botanical and cultural origin of the honey. The scientific name is Eucalyptus todtiana. Note that Yarri honey also comes from a Blackbutt species (Eucalyptus patens, Forest Blackbutt) — these are botanically distinct trees producing distinct honey profiles.

لماذا لا يُذكر المؤشّر الجلايسيمي (GI) أو مؤشّر البروبايوتيك لعسل Dwutta؟

لم تُحدَّد هذه المعايير الحيوية بعدُ باستقلالية لعسل Eucalyptus todtiana على مستوى البحث الأكاديمي. أما فحوص النشاط الكلّي، ونشاط مضادات الأكسدة، والمحتوى الفينولي، والامتثال التنظيمي الكامل، فقد اكتملت. ولا يزال التوصيف الحيوي الإضافي جاريًا. وتُنشر النتائج حال توفّرها.

التخزين

خزّنه في حرارة الغرفة، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. لا تضعه في الثلاجة. والتبلور طبيعيّ، إذ يستغرق عسل Dwutta عادةً 12 إلى 18 شهرًا. ولإعادته إلى قوامه السائل، ضع العبوة في ماءٍ دافئ. ولا تستخدم الميكروويف.