شرح عسل TA70+: ما الذي تُبلغ عنه المختبرات الأسترالية فعلًا
إن كنت تبحث عن:
- هل عسل TA70+ حقيقي؟
- ما هو عسل TA70+؟
- أعلى عسل TA في أستراليا
- TA70 مقابل TA35
- لماذا يُكتب على العسل TA70+؟
فأنت لست وحدك.
خلال العام الماضي، ارتفع الاهتمام بالبحث عن «عسل TA70+» و«أعلى عسل TA» ارتفاعًا كبيرًا في أستراليا والإمارات والسعودية وبقية دول الخليج.
لكن هناك توضيحٌ علميّ مهم ينبغي أن يفهمه المستهلك.
هل عسل TA70+ حقيقي؟
TA70+ ليس تصنيفًا معياريًا مضادًا للبكتيريا تصدره المختبرات الأسترالية المعتمدة من NATA.
فبموجب طرق فحص النشاط الكلّي (TA) المعترف بها المستخدَمة في أستراليا، تُبلَّغ النتائج المرتفعة جدًا المضادة للبكتيريا بوصفها «TA35+»، لأن ذلك يعكس أعلى نطاق تبليغ مُتحقَّق منه في المقايسة.
وشهادات المختبرات الأسترالية محصورة بـ TA35+.
ما هو النشاط الكلّي (TA) في العسل؟
يقيس النشاط الكلّي (TA) الفاعلية المضادة للبكتيريا.
وفي أستراليا، يُجرى فحص TA باستخدام:
- طرق الانتشار في الآغار المعيارية
- المقارنة بمرجع الفينول
- مقاييس قياس معايَرة
- حدود تبليغ عليا محددة
تقارن المقايسة الأثر المضاد للبكتيريا في العسل بمعيار الفينول. وحين يتجاوز النشاط عتبةً محددة، تُبلَّغ النتيجة بوصفها «35+» بدل إسناد أرقام أعلى فأعلى.
وهذا ليس قصورًا في الفاعلية.
بل هو حدٌّ في دقّة التبليغ المُتحقَّق منها.
لماذا تدّعي بعض الأعسال TA70+؟
قد تشير بعض العلامات إلى أرقام TA أعلى، لكن ينبغي أن يفهم المستهلك:
أن المختبرات الأسترالية الموثوقة لا تصدر تقارير معتمدة تذكر TA70+.
وإن عرض منتجٌ ما TA70+، فمن المهم أن تسأل:
- هل أُجري الفحص في مختبر معتمد من NATA؟
- هل تتوفّر شهادة خاصة بالدفعة؟
- ما منهجية الفحص المستخدَمة؟
- هل الرقم نتيجةٌ صادرة عن مختبر، أم تأويلٌ تسويقي؟
الأداء المضاد للبكتيريا المرتفع جدًا موجودٌ قطعًا في العسل الفاخر.
لكن التصنيف الموثوق ينبغي أن يتوافق مع معايير المختبرات المعترف بها.
هل يعني TA35+ أن العسل أضعف من TA70+؟
ا.
تمثّل TA35+ فاعلية مضادة للبكتيريا عالية للغاية بموجب بروتوكولات المختبرات الأسترالية.
ولأن المقايسة تحدّ التبليغ عند «35+»، فقد يختلف عسلان يحملان كلاهما TA35+ في الفاعلية المطلقة، لكن المختبرات لا تصدر أرقامًا معتمدة فوق حدّ التبليغ المُتحقَّق منه ذاك.
ولذلك:
TA35+ هو أعلى تصنيفٍ معترف به تبلّغ عنه المختبرات بموجب منهجية TA الأسترالية المعيارية.
TA35+ مقابل MGO مقابل UMF™: فهم الفرق
ينشأ بعض الالتباس لأن:
- عسل مانوكا يستخدم UMF™ أو MGO.
- والأعسال الأسترالية مثل Jarrah تستخدم النشاط الكلّي (TA).
فالنشاط الكلّي (TA)، والنشاط غير البيروكسيدي (NPA)، والميثيل جليوكسال (MGO) ليست أنظمة تصنيف، بل قياساتٌ لمؤشّرات في العسل.
وعامل المانوكا الفريد (UMF™) علامة تجارية محصورة بمنتجي نيوزيلندا، تعتمد على MGO وLeptosperin وDHA.
- وTA / NPA هو قياس قدرة العسل على قتل البكتيريا.
- وMGO هو كمية الميثيل جليوكسال الموجودة في العيّنة.
والمستهلكون الذين يقارنون TA70+ بتصنيفات MGO قد يفترضون خطأً وجود تكافؤ، لكن هذه الأنظمة تقيس أشياء مختلفة.
يوجد ارتباطٌ خطّيّ موجب بين تركيز الميثيل جليوكسال (MGO) ومتوسّط مربّع النشاط غير البيروكسيدي (NPA) [1]، بحيث:
– الأخضر: MGO أكبر من 800 mg/kg (NPA أكبر من 20%)،
– الأزرق: MGO بين 260 و800 mg/kg (NPA بين 10 و20%)،
MGO أقل من 260 mg/kg ← NPA أقل من 10%
وبناءً على هذا البحث، إليك أدناه المقارنة بين MGO وTA / NPA:
MGO | NPA / TA |
83 | 5+ |
263 | 10+ |
514 | 15+ |
829 | 20+ |
ما الذي ينبغي أن يبحث عنه المستهلك بدل أرقام TA المرتفعة؟
عند تقييم العسل الفاخر النشط حيويًا، أعطِ الأولوية لـ:
- فحصٍ مخبري معتمد من NATA
- شهاداتٍ خاصة بالدفعة
- منهجية تبليغ واضحة
- شفافية في التوثيق
- امتثالٍ تنظيمي (مثل ECAS في الإمارات)
- كيفية تخزين المنتج ونقله للحفاظ على درجة حرارة دون 40 مئوية
فالأرقام المرتفعة وحدها لا تعني مصداقية أعلى.
النزاهة العلمية مهمّة.
لماذا تُبلّغ المختبرات الأسترالية عن «35+»
في أستراليا، فحص TA:
- يستخدم نطاقات معايرة محددة
- له حدود دقّة عليا مُتحقَّق منها
- يحدّ التبليغ عند TA35+ لتجنّب المبالغة في التمييز
فبعد نحو TA35+، لا يمكن تمييز الدقّة بموثوقية بالطريقة المعيارية.
ولذلك يعكس تبليغ المختبرات علمًا مُتحقَّقًا منه، لا تصعيدًا تسويقيًا.
موقفنا من تصنيفات TA
في Australian Wildflower، نُبلّغ عن مستويات النشاط تمامًا كما تصدرها المختبرات المستقلة.
لا نعيد تأويل النتائج.
ولا نضخّم الأرقام.
وحتى حين نحصل على نتائج TA50+، لن يُظهر ملصقنا سوى TA35+.
نحترم حدود طرق الفحص المُتحقَّق منها.
لأن الثقة تُبنى على الدقّة.
الخلاصة
إن كنت تبحث عن عسل TA70+، فافهم هذا:
بموجب معايير المختبرات الأسترالية المعترف بها، يُبلَّغ عن النشاط المضاد للبكتيريا الذي يتجاوز العتبة المُتحقَّق منها بوصفه TA35+.
وتقارير المختبرات الأسترالية المعتمدة لا تذكر TA70+.
وعند شراء عسلٍ فاخر في أستراليا أو الإمارات أو السعودية، اطلب وثائق مخبرية خاصة بالدفعة من منشآت معتمدة.
الفاعلية الحقيقية لا تحتاج إلى مبالغة.
بل تحتاج إلى تحقّق.
تحليل العسل الأسترالي
National Measurement Institute (NMI)
بوصفه الجهة القياسية العليا في أستراليا، يوفّر NMI خدمات وحلول قياسٍ عالمية المستوى في الغذاء والزراعة، بمختبرات حديثة تلبّي المتطلبات التنظيمية ومتطلبات الجودة. وتحمل مختبراته شهاداتٍ واعتماداتٍ منها:
- اعتماد National Association of Testing Authorities (NATA) (رابط خارجي)
- ISO/IEC 17025: المتطلبات العامة لكفاءة مختبرات الفحص والمعايرة
ChemCentre > الغذاء والزراعة والصناعات الأولية > تحليل العسل
المزوّد الرائد في غرب أستراليا لخدمات الكيمياء وعلوم الطب الشرعي المتخصصة. مملوك ومُشغَّل من حكومة غرب أستراليا.
يوفّر الفحص المستقل الذي يجريه ChemCentre بياناتٍ علمية يمكن استخدامها لطمأنة الجهات التنظيمية والموزّعين والمستهلكين إلى أن منتجهم على أعلى مستوى من الجودة. ويقدّم ChemCentre مجموعةً واسعة من الخدمات التحليلية لضمان استيفاء العسل متطلبات الجودة والأصالة والسلامة وسلامة المنتج.
Y-Trace > مختبر العسل
Y-Trace منظمة حديثة نسبيًا تأسّست لسدّ الفجوة بين البحث والحلول الواقعية للنحّالين. ونشأت من Cooperative Research Centre for Honey Bee Products (CRC-HBP)، وتجمع Y-Trace نخبةً من الباحثين في فحص العسل ومراقبة الخلايا، بما يساعد النحّالين على تأمين أسعارٍ فاخرة، وثقة السوق، ونموّ الأعمال.
